Ahlen, 02.09.2009

Her yörenin kendine has özel ve güzel yemekleri mutlaka vardır, bizim Ereğli’nin yemekleri genel olarak iyi denebilcek kadar övülebilir.Ama etli ekmeğinin yeri başkadır. „Taş yerinde ağırdır „ derler, gerçekten de öyle. Etli ekmeği Ereğli’de ortamında yiyeceksin.

 

Ben hayatımda ilk olarak etli ekmeği Konya’da rahmetli anam ve eniştemle beraber yedim.Kaç yaşında olduğumu da bilmiyorum ama kulaklarımda garsonun o sözleri sanki hala çınlar gibi : „ Bol olsun, bol yap.“ Ben de etli ekmeğin adının „bol olsun „ olduğunu zannediyordum.Meğersem, eti bol olsun dermiş güya. Lokantada pek yemek yeme imkanım olmadığı için o dile kulağım alışkın değildi.

 

Yavaş yavaş palazlanmaya başladım, köyden arkadaşlarla Ereğli’ye indiğimizde PTT’nin yakınında olan, o gün itibarı ile aynı zamanda pasta da satan yerde saat on birden itibaren pastahaneye fırından yeni çıkmış etli ekmekler gelirdi, fiyatları da uygundu ve orada etli ekmek yerdik.

 

Etli ekmeğin en güzeli ise, bütün malzemesini kendin alacaksın, öğle saatlerinde birçok fırın etli ekmek yapar ve oracıkta kendin yaptırıp yiyeceksin.Biz arkadaşlarla şehre indiğimizde malzemelerini alarak kendimiz yaptırırdık, pek de tatlı olurdu.

 

Esnaf kesimi genellikle kendileri yaptırırdı, dükkanlarında yemeklerini yerlerdi, esnaflık işte, o anda tanıdık-tanımadık kim gelirse ikram edilir beraber de yenirdi.

 

Evlere de etli ekmek yaptırıp getirenler olur, çalışan kesim, düğün ve mevlütlere, ırgatlara etli ekmek yaptıranlar azımsınmayacak kadar vardır.Pratik ve karın doyurucudur.Pahalı da sayılmaz.Yapılışının tarif bana düşmez, kıyma ve hamurdur ana maddesidir.

 

Ereğli’nin çömlek ve tas kebabı da meşhurdur.Hatta „ Kebapçılar „ diye ünü olan bir aile bile var.

 

Gerek etli ekmeğinin lezzetli olması, gerekse diğer yemeklerinin lezzetli olmasında etinin büyük rolü vardır.Zira Ereğli ülke çapında süt üretiminde söz sahibidir.Hem büyük baş, hem de küçük baş hayvancılığı ileri seviyede gelişmiştir.

 

Ereğli’ye yolu düşenlere etli ekmeği tavsiye ederim.Ben her izinimde etli ekmeği sadece Ereğli’de yerim.