Köyümüzde,Ereğli ve çevresinde meyve sebzelerin hemen hemen her türlüsü yetiştirildiğini başka anlatımlarımda yazmıştım.Meyve sebzelerin her türlüsünü severim,ama sarımsak nohutun ayrı bir yeri vardır yaşamımda.Ayrıca sarımsağın faydaları saymakla bitmez.Üretimin en çok yapıldığı ülke,dünyada Çin’dir.

 

Köyümüzde sarımsağın çok yendiğini söylemek mümkün ve her aile de mutlaka bahçesinde yetiştirir.Benim için özelliği belki rahmetli babamın çok yetiştirmiş olmasından kaynaklanır.

Çocukluk yıllarımdan iyi hatırlarım,bir kaç andal sarımsak dikerdi,koyunumuz ve büyükbaş hayvanlarımızda olduğundan hayvan gübremiz çok olurdu.Hayvan gübresi güzden başlayarak bahar aylarına kadar devam ederdi,su ile gübreler andallara aldırılırdı.O zamanlarda danadişi de pek olmazdı,gübrelenen andallarda babam kaliteleli sarımsak yetiştirir ve satardı.

 

Güz aylarında dikilen sarımsak yumşak ve gübreli toprağı sever.Babamın bu işi çok iyi yaptığını biliyorum.Sarımsaklar yumruk gibi iri iri,en dış kabuğu beyazla karışık hafif mavimsi ve kırmızımsı renkte olurdu.Bu durum sarımsağın kaliteli olduğunun göstergesidir.

 

Babam,anam ve ablamın çarşambadan söktükleri sarımsakları önce en iyi ve irilerini temizleyip büyük demetler halinde bağlarlardı,perşembe sabahı eşeğe yükleyerek,çatarak sabah erkenden Ereğli’deki Perşembe Pazarına babam götürür satardı.O zamanlar beyaz kiraz pek bilinmediği için sarımsak köylülerin ilk harçlığı olurdu.

 

Hiç unutmam,rahmetli Ese Dayı’ın Ali ile Neriman Abam sarımsak yeme yarışı yaptırmıştı.

Herhalde bu yaşam tarzımız,belki de yokluğun da etkisiyle sarımsak yeme alışkanlığı benim günlük yaşamın bir parçası haline geldi.Aynı alışkanlığımı yurtdışında da severek devam ettirdim.Hatta ilk çalışmaya başladığım yıllarda ilk günden itibaren bu durumumu anlatarak kendimi de tanıttım.Birçok anım da var.Hobi bahçemde kendim yetiştirmeye devam ediyorum.Bahçe komşusu bir Alman da merak edip sarımsak yetiştirmeye başladı,benimkisi kadar iyi yetişmediğini görünce bana sordu : „Mustafa sen ne yapıyorsun da seninkiler iyi yetişiyor,benimkiler cılız cılız“ diye sordu. Ben de : „ Ben hergün sarımsağın dibine işiyorum „ diye espiri yaptım.Daha sonraki yıllarda o benden de daha iyisini yetiştirdi.

 

Önceki yıllarda Türklerin çok sarımsak tükettiğinden şikayetlenen Almanlarda da genel olarak sarımsak tüketimi artmıştır.

 

Çok lezzetli ve sağlıklı olduğunu söyleyebilirim. 

 

Mustafa Dumlu